Grønn ertesuppe med kokosmelk og røkt laks

10 porsjoner

8,75 dl grønnsaksbuljong
3 stk. hvitløk
3 ss fersk ingefær
5 ts chili
600 grønne Findus-erter
900 g kokosmelk
3 ts limeskall
3 ss limejuice
3 ts honning
400 g laks
3 ss gressløk
8 g salt
3 g malt hvit pepper

Fres hvitløk, fersk ingefær og chili i olivenolje. Hell i erter, kokosmelk, grønnsaksbuljong og kok opp. Bland dette til en suppe, og smak til med limesaft og revet skall, honning og salt.

Skjær laksen i mindre biter. Bland med gressløk og salt. Fordel suppen i glass, og topp med laksen.