![Tre vide glass med grønn ertesuppe med kokosmelk, og røkt laks som garnityr](https://cdn.nomadfoodscdn.com/-/media/project/foodservices/norway/foodservices-no/oppskrifter/gr-nn_ertesuppe_med_kokosmelk_og_r-kt_laks_kvadratisk.jpg?h=600&iar=0&w=600&hash=D9EE0EFBB503DBA91FF2ACD61D345E6D)
Ertesuppe med kokosmelk
Ingredienser
Øk mengde
- 600 gram
- Hvitløk3 fedd
- Ingefær2 ss
- Hakket chili5 ts
- Grønnsaksbuljong8,75 dl
- Kokosmelk900 gram
- Honning3 ts
- Lime1 stksaft og skall
- Salt8 gram
- Hvit pepper3 gram
- Laks400 gram
- Gressløk3 stk
Slik gjør du
- Hakk opp hvitløk, ingefær og chili, og fres i litt olje i en stekepanne.
- Ha i erter, kokosmelk og grønnsaksbuljong, og kok opp. Miks til en jevn suppe og smak til med limesaft og -skall, honning og salt.
- Skjær laksen i små biter og bland inn gressløk og salt.
- Fordel suppen i glass eller skåler og topp med laks og finhakket gressløk. Server gjerne med godt brød til!