Ertegazpacho

200 g Findus Erter, gis ett raskt oppkok og avkjøles raskt i iskaldt vann
200 g honningmelon
200 g slangeagurk
40 g sjalottløk
1 fedd hvitløk
hakket chili
2 ss olivenolje
6 dl grønnsaksbuljong- kald
2 ss hvitvinseddik
saften fra 1 stk. ferskpresset sitron
1 knivsodd salt.

Alt kjøres i en blender, gjerne med litt isbiter.


Helles i glass og topp med ristede brødkrutonger og frisk koriander.