Tilberedning

Tilberedes fra dypfryst tilstand i kokende, lettsaltet vann gjerne tilsatt litt smør. Trekkes i ca. 3-4 min. eller varmes i damp.
Ovn med damp er særlig godt egnet til koking av grønnsaker.
Ovner uten overtrykk og kombinasjonsovner (damp/luft) passer ved variert bespisning og à la carte servering.
Grønnsakene skal ligge i et tynt, jevnt lag i perforerte gastronorm-bakker.
Riktig tidsvalg er viktig, mengde avgjør.

* Konveksjon/Kombiovn: Legges i lave bakker og stekes i ovn på 220°C i ca. 7- 8 min.
* Kombidamper: Legges i perforerte/hull bakk. Dampes på 98°C i ca. 5 - 6 min.
* Panne: Wokes i varm panne med nøytral olje. Stek et par min. under stadig omrøring.
* Kjele: Kokes i et par min. i lettsaltet vann, gjerne tilsatt litt smør.