Løvbiff uten kjøtt

Slik gjør du

1. 1. Tin den formbare farsen i romtemperatur i ca. to timer eller natten over på kjøl.
2. 2. Hakk opp løken og vend denne inn i farsen og tilsett salt og pepper etter smak.
3. 3. Form kuler på 100 gram hver og press dem flate med eventuelt en stekespade og stek dem deretter - enten på stekepanne eller i ovn med litt olje til de blir brune.
4. 4. Damp opp aspargesbønnene og stek pommes frites.
5. 5. Del tomaten i to og grill dem på en side eller bak dem i ovn.
6. 6. Varm opp bearnaisesausen og server den over løvbløffen.